سئوالاتی درباره کنسروها

 

 

آیا سیاه شدن درب ظروف کنسرو، نشانه فساد آن است؟

سیاه شدن، ناشی از واکنش شیمیایی میان مواد غذایی و درب قوطی کنسرو است که در این حالت خطری برای مصرف کننده ندارد. البته احتمال خروج عطر و طعم آن وجود دارد.

یادآوری می شود این حالت بیشتر در مورد مواد غذایی اسیدی اتفاق می افتد.

 

گاهی اوقات درب قوطی کنسروهای چغندر قند (لبو)، سیاه می باشد، لیکن بو و گاز غیرعادی در کنسرو مشاهده نمی شود، آیا می توان آن را مصرف کرد؟

این حالت ناشی از رشد باکتری های فروفیلیک (آهن دوست) است که به علت حضور آهن در دمای 100 درجه فارنهایت (38 درجه سانتی گراد) بهترین رشد را دارند.

این آهن می تواند ناشی از آب مصرفی جهت فرآیند کنسرو باشد و یا آهن موجود در قوطی کنسرو باشد.

لذا توصیه می شود از مصرف چنین کنسروهایی به دلیل وجود واکنش میکروبی خودداری کرد.

چرا دانه ها در کنسرو گوجه فرنگی می توانند جوانه بزنند؟

اگر حرارت مورد نظر به اندازه کافی به کنسرو  گوجه فرنگی داده نشود، سیستم آنزیمی غیرفعال نمی شود. در این حالت دانه ها می توانند جوانه بزنند.

لذا جوانه زدن، نشان دهنده کافی نبودن فرآیند حرارت دهی در تولید کنسرو گوجه فرنگی است.

چرا در کنسروهای ماهی تن، کریستال دیده می شود؟

این ها، کریستال های فسفات آمونیوم منیزیم هستند که در کنسروهای تن ماهی ساخته می شوند. این کریستال ها سبب کاهش کیفیت محصول می گردند. البته مصرف این گونه کنسروها اشکالی ندارد.

چرا کنسرو ماهی تن را قبل از مصرف باید در آب جوشاند؟

زیرا در هنگام تولید کنسرو ماهی ممکن است حرارت مورد نظر به تمام قسمت های ماده غذایی داخل کنسرو نرسد که این عمل سبب باقی ماندن باکتری ها در کنسرو می گردد.

یکی از این باکتری ها، "کلستریدیوم بوتولینوم" است که مسمومیت ناشی از آن "بوتولیسم" نام دارد. این باکتری در صورت حضور در کنسرو، سمی تولید می نماید که کشنده است.

لذا برای جلوگیری از خطر مسمومیت، باید حتما کنسرو ماهی را قبل از مصرف به مدت 20 تا 30 دقیقه جوشاند.

برای جلوگیری از تغییر رنگ میوه های مورد استفاده جهت تهیه کمپوت، چه کار باید کرد؟

باید میوه ها را از زمان بریدن تا قرار دادن در قوطی یا شیشه کنسرو، در محلول نمک، سرکه و یا اسید آسکوربیک شناور نمود. این عمل باعث جلوگیری از قهوه ای شدن میوه بریده شده می گردد.

همچنین پُر کردن کمپوت به صورت گرم سبب خارج شدن بیشتر هوا از بافت های میوه شده و احتمال واکنش قهوه ای شدن را کاهش می دهد.

 

مهندس مسیح انصاری دزفولی- کارشناس ارشد صنایع غذایی

*مطالب مرتبط:

سوال هایی درباره انجماد غذاها

میوه و سبزی؛ تازه یا کنسرو شده و یا فریز شده

کنسرو ماهی تون در روغن

نکات خانه داری

برای از بین بردن بوی تخم مرغ و ماهی از ظروف چینی،یک قاشق مربا خوری سرکه درون آن بریزید.

اگر هنگام پختن گل کلم مقدار کمی شیر به آب آن اضافه کنید،گل کلم شما مثل برف سفید و درخشان خواهد شد.

اگر مربا پس از مدتی شکرک زد،علت آن جوشیدن بیش از اندازه و کمی ترشی آن است.در این صورت داخل مربا کمی آب جوش بریزید و مربا را دو- سه جوش می دهیم و چند قطره آبلیمو به آن می زنیم

در موقع پختن نخود سبز،در ظرف را باز بگذارید تا رنگ آن سبز بماند.

نان باگت

1- اگر نان باگت خیلی بیات نباشد(یک روز مانده)می توانید چند ثانیه آن را زیر شیر آب بگیرید،سپس در فر قرار دهید تا گرم شود(به حرارت کم به مدت سه یا چهار دقیقه)و بعد میل کنید.

2- می توانید در تهیه سوپ از آن استفاده کنید(سوپ هایی که احتیاج به مخلوط کن دارند)یعنی به جای سیب زمینی با آرد که معمولا در این سوپ ها به کار می رود تا سوپ غلیظ شود.نان را کمی برشته کنید و بگذارید کمی همراه با سایر مواد بپزد و سپس در مخلوط کن بریزید.

3- نان بیات را برشته و خشک کنید و بعد به صورت پودر درآورید و به همراه کمی نمک و زردچوبه به عنوان آرد سوخاری استفاده کنید.

4- نان بیات شده را در مخلوطی از تخم مرغ،شیر،شکر و وانیل یا زعفران قرار دهید تا کمی از مایه را به خود بگیرد سپس در روغن یا کره سرخ نمایید و به این یک عصرانه مناسب با چای یا شیر سرو کنید.

 

نکات خانه داری

برای از بین بردن بوی تخم مرغ و ماهی از ظروف چینی،یک قاشق مربا خوری سرکه درون آن بریزید.

اگر هنگام پختن گل کلم مقدار کمی شیر به آب آن اضافه کنید،گل کلم شما مثل برف سفید و درخشان خواهد شد.

اگر مربا پس از مدتی شکرک زد،علت آن جوشیدن بیش از اندازه و کمی ترشی آن است.در این صورت داخل مربا کمی آب جوش بریزید و مربا را دو- سه جوش می دهیم و چند قطره آبلیمو به آن می زنیم

در موقع پختن نخود سبز،در ظرف را باز بگذارید تا رنگ آن سبز بماند.

سیر و پیاز

اگر چند سوراخ درون شلغم ایجاد کنید و مقداری عسل درون آن ریخته و بگذارید یک شب بماند آب شلغم کاملا گرفته می شود.این آب برای سرماخوردگی بسیار مفید است. در ضمن اگر با آب شلغم پخته شده بخور دهید برای گرفتی بینی و التهاب سینه مفید می باشد.

یک عدد پیاز را به همراه چند حبه سیر را رنده کنید و روی آن آب بریزید و بگذارید بپزد،هم بخور دهید وهم فضا را ضدعفونی می کند و معجزه آن را در رفع سرماخوردگی مشاهده کنید.

برای آن که پیاز و سیر انباری شما زود سبزنکنند قسمت سر سیر و پیاز را ببرید و بعد اقدام به خشک کردن آنها بکنید. با این روش مدت زیادی سیر و پیاز سالم می مانند.

اضافه نان باگت رو بیرون نریزید

1- اگر نان باگت خیلی بیات نباشد(یک روز مانده)می توانید چند ثانیه آن را زیر شیر آب بگیرید،سپس در فر قرار دهید تا گرم شود(به حرارت کم به مدت سه یا چهار دقیقه)و بعد میل کنید.

2- می توانید در تهیه سوپ از آن استفاده کنید(سوپ هایی که احتیاج به مخلوط کن دارند)یعنی به جای سیب زمینی با آرد که معمولا در این سوپ ها به کار می رود تا سوپ غلیظ شود.نان را کمی برشته کنید و بگذارید کمی همراه با سایر مواد بپزد و سپس در مخلوط کن بریزید.

3- نان بیات را برشته و خشک کنید و بعد به صورت پودر درآورید و به همراه کمی نمک و زردچوبه به عنوان آرد سوخاری استفاده کنید.

4- نان بیات شده را در مخلوطی از تخم مرغ،شیر،شکر و وانیل یا زعفران قرار دهید تا کمی از مایه را به خود بگیرد سپس در روغن یا کره سرخ نمایید و به این یک عصرانه مناسب با چای یا شیر سرو کنید.

 

نکات خانه داری

اگر می خواهید دستان شما پس از تماس با ماهی دیگر بویی ندهد،می توانید با محلول سرکه و آب و یا آب نمک دستان خود را بشویید.

برای آن که از تندی پیاز بکاهید و به اصطلاح آن را شیرین کنید، پیاز رابه صورت حلقه حلقه از هم جدا کنید، سپس به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید.پیاز شیرین برای سالاد ،بسیار مناسب است.

در موقع پخت لوبیا،تا وقتی که لوبیا نرم نشده از نمک زدن به آن خودداری کنید.در غیر این صورت لوبیا پخته نمی شود.

نکات خانه داری

گلابی پر ویتامین

برای اینکه بتوانید به راحتی گلابی را هضم کنید،آن را بپزید و برای اینکه مواد از دست رفته گلابی هنگام پختن دوباره تجدید شود ،مقداری آب لیمو ترش تازه یا آب پرتقال به آن بیفزایید.

از بین بردن لکه ها و...

برای از بین بردن لکه های سطحی از جدار دستشویی ها و وان حمام می توانید از یک لیموترش که آن را از وسط به دونیم کرده اید تا جرم ها را برطرف کرده و به لعاب دستشویی و وان درخشش بیشتری بدهد.

برای تمیز و سفید کردن وسایل عاجی مانند،یک عدد لیمو ترش را از وسط به دو نیم کرده ،نیمی از آن را درون نمک فرو برده سپس روی دسته استخوانی یا عاجی بمالید تا مثل روز اول سفید شود.

زهر حشرات و حیوانات با آب لیمو معالجه کنید.

اگر می خواهید برنج پس از طبخ کاملا سفید شود،در آبی که می جوشد کمی آب لیموترش بریزید.

خوب است بدانید ظرف های برنزی با آب لیمو تمیز می شود.

نکات آشپزی

هنگام تمیز کردن قارچ،هیچ گاه آن را در آب خرد نکنید. زیرا قارچ آب زیادی به خود جذب خواهد کرد.

برای آنکه قارچ ها ،هنگام سرخ شدن در روغن،سفت و سفید بمانند،در ازای هر 250 گرم کره یا روغن،یک قاشق چای خوری آب لیمو به آن اضافه کنید.

اگر قارچ هنگام پختن،خیلی خیس باشد،آب زیادی از خود پس خواهد داد و به جای آنکه برشته شود ،با بخار می پزد.برای جلوگیری از این کار،قارچ ها را به وسیله یک چنگال هم بزنید و روغن را خیلی داغ کنید.

برای آنکه لوبیای سبز یا سبزی دیگری پس از پختن زرد نشود،به محض برداشتن از روی آتش در صافی بریزید و آنها را بکشید.

نکات خانه داری

برای خنک نگه داشتن شربت ها در هنگام پذیرایی از مهمان ها،به جای یخ از چند دانه انگور بی دانه منجمد استفاده نمائید. به این ترتیب، هم شربت ها خوش رنگ تر می شوند و هم بر خلاف آن یخ ها آب نمی شوند و در نتیجه شربت ها رقیق نمی شوند.

برای پاک کردن ذرات آدامس مصرف شده از لابه لای موها،کافی است موهای چسبیده به هم را با کمی کره بادام زمینی ماساژ دهید تا تکه های آدامس شل شوند. سپس موها را خوب با شامپو بشویید.

برای پاک کردن و زدودن آثار و لکه های سوختگی از ماهی تابه و قابلمه ها، کافی است یک یا دو قطره مایع ظرف شویی داخل ظروف ریخته و روی آن به اندازه کافی آب بریزید تا ته ظروف کاملا از آب پوشیده شود. سپس، ظروف را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت دهید تا آب به جوش آید. پس از آن،تمیز کردن ظروف بسیار آسان می شود.

زمانی که به طور اتفاقی فلفل تند زیادی خوردید و دهانتان می سوزد،بهتر است یک تکه نان یا بیسکویت بخورید تا روغن فلفل به آن جذب شود.

برای از بین بردن بوها و رایحه های ناخوشایند ا فضای منزل تان، کافی است چند تکه سیب رادر قسمت های مختلف خانه قرار دهید . تکه سیب ها بر خلاف اسپری های خوشبو کننده که خود بوی دیگری در منزل به وجود می آورند، به نحوی موثری همه رایحه ها را به خود جذب می کنند. اگر چه ، نباید سیب ها را مدت زمان زیادی را به حال خود رها کنید.

برای زدودن بوی مواد غذایی از داخل مایکروویو،کافی است یک فنجان چایخوری را از سه سهم آب و یک سهم سرکه یا آبلیمو پر کنید و آن را به مدت 8 تا 10 دقیقه در مایکروویو تحت حرارت قرار دهید . سپس داخل مایکروویو را با دستمال، پاک و خشک کنید. ملاحظه خواهید کرد که مایکروویو مثل روز اول تمیز و عاری از هر گونه بو می شود.

برای زدودن بوها از داخل یخچال، کافی است چند تکه ذغال داخل یخچال قرار دهید تا بوها جذب آن ها شوند. قرار دادن جوش شیرین داخل یخچال نیز به این منظور،موثر واقع می گردد.

برایاز بین بردن بوی نا خوشایند به وجود آمده به علت ریخته شدن شیر روی فرش ها و کفپوش ها،کافی است مقداری جوش شیرین روی لکه ها بریزید،سپس کمی آن قسمت ها را با آب مرطوب سازید و چند ساعت بعد، وقتی آن نواحی خشک شدند،جارو برقی روی آن ها بکشید.

برای زدودن بوی تند ترشیجات یا ماهی و تخم مرغ از داخل لیوان ها و ظروف،کافی است مقداری آب اکسیژنه(آب ژاول)داخل آن ها ریخته و پس از مدتی آن ها را بشورید.

برای زدودن بوی پا از داخل کفش ها کافی است داخل هر لنگه کفش، یک قاشق غذاخوری جوش شیرین بریزید و آن را شب تا صبح به حال خود رها کنید. به این ترتیب، صبح وقتی جوش شیرین را دور بریزید، ملاحظه خواهید کرد کفش ها عاری از هر گونه بوی تند شده اند.

 

 

نکات خانه داری

هنگام پختن لوبیای خشک برای جلوگیری از له شدن و شکستن لوبیا،مقدار کمی جوش شیرین به آب آن اضافه کنید.

نخود فرنگی را با غلافش بپزید،وقتی پخته شود،نخود فرنگی ها از غلاف جدا شده و روی آب شناور می شود.

اگر هنگام پختن گل کلم،مقدار کمی شیر به آن اضافه کنید،گل کلم شما مثل برف،سفید ودرخشان خواهد شد.

یک فنجان قهوه غلیظ ،بوی بد پیاز و سیر را از دهان می زداید.

اگر می خواهید گلابی های نارس شما زودتر برسند،آنها را درون یک پاکت کاغذی ریخته و روی پاکت چند سوراخ ایجاد کنید.سپس یک سیب رسیده را داخل پاکت و در میان گلابی ها انداخته و آن را در مکانی خشک بگذارید. گاز اتیلن خارج شده از سیب باعث رسیدن گلابی ها می شود. از این روش برای رسیدن هلو،کیوی و گوجه فرنگی نیز استفاده می شود.

 

فوت و فن

اگر یک قاشق روغن کرچک در تمام خاک گلدان بدهید و یک لیوان آب روی آن بریزید ایجاد طراوت و شادابی در گلها می کند.

=================

برای اینکه حشرات موذی در خاک گلدان از بین برود یک حبه سیر رردر زیر خاک گلدان قرار دهید.

=================

برگ گلها را یکروز در میان اسپری کنید و خاک گلدان ها را سالی یک بار عوض کنید. ضمنا می توانید با تقویت خاک گلدانها،با کاشت حبوبات در خاک گلدان،سبزه های زیبا و پرفایده داشت با این کار شکل زیبایی به گلدان داده اید. مثلا می توانید بذر شاهی را در گلدان بکارید هم سبز است و هم مفید. هنگامی که وقت چیدن شاهی رسید می توانید بذر تربچه جایگزین کنید با این کار همیشه سبزی تازه در منزل پرورش داده اید.

=================

برای اینکه وقتی بادام و گردو را می شکنید خرد نشوند آنها را چند ساعت در آب سرد خیس کنید بعد پوست آنها را بگیرید.

=================

بد نیست بدانید 3 کیلو باقلای با پوست مساوی 700 الی 900 گرم باقلای پوست گرفته است و 2 کیلو سبزی تازه معادل 300 گرم سبزی خشک است.

عسل

نکات ریزه میزه در مورد عسل

عسل غذایی بسیار مغذی مقوی و بسیار انرژی زا و شفا بخش است طوری که در گذشته ها برای درمان بسیاری از درد ها از عسل استفاده می شد.عسل باعث تجزیه شدن چربی های اطراف قلب می شود به همین دلیل به بیماران قلبی عروقی توصیه می شود عسل مصرف کنند. برای جلوگیری از گرمازدگی سکنجبین و پوره خیار و عسل مخلوط شده بسیار نافع می باشد.

بد نیست بدانید شکرک زدن عسل نشانه تقلبی بودن آن نیست و عسل طبیعی شکرک می زند. برای رفع شکرک باید شیشه عسل را درون ظرفی آب گذاشته و آب را بجوشانید شکرک برطرف می شود و همه ذرات جامد عسل به مایع تبدیل می شود. لازم به ذکر است که از نگهداری عسل در ظرف فلزی خودداری کنید زیرا عسل ماده ای اسیدی و پس ازمدتی فلز را در خود حل می کند از طرف دیگر ذرات فلز حل شده در عسل برای بدن مضر است از این رو در ظرف شیشه ای یا لعابی نگهداری شود.

عسل آب موجود در اتاق را به خود جذب می کند لذا در صورت نگهداری در ظرف بدون در آبکی و شل خواهد شد برخلاف مربا که اگر پوشش نداشته باشد و درون ظرف بدون در باشد غلیظ تر می شود.

نکات خانه داری

پوست کردن هویج

هویج ها را داخل آب جوش انداخته بعد از 5 دقیقه درون آب سرد قرار داده با این روش پوست هویج غلافی جدا خواهد شد.

 

نگهداری خیار

یک روش قدیمی برای نگهداری خیاردر یخچال قرار دادن آن را در قابلمه ای در دار بود و اینک یک روش جدید:خیارها را درون ظرفی پر از آب قرار داده و داخل یخچال بگذارید خیار ها تر و تازه میمانند.

پیاز شیرین

برای آنکه از تندی پیاز بکاهید پیاز را به صورت حلقه حلقه برش داده از هم جدا کنید و به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید.

لباس های چروک

به مدت 1 ساعت یا بیشتر لباس ها را درون یخچال بگذارید با این تدبیر لباس ها رطوبت کامل را جذب کرده و به آسانی اتو میشوند.

دانستنی های جالب

اولین ماشین بخار در سال 120پیش از میلاد توسط"هرون"در اسکندریه ساخته شد.

-----------------------------------------------------

بزرگترین اختراع چینی ها در سال 650میلادی صنعت چاپ بود.

-----------------------------------------------------

نخستین تلویزیون رنگی در سال 1944 توسط ج.ل.برد مخترع انگلیسی موفق به ساخت ان شد وپس از ان

پیتر گلد مارک مخترع امریکایی ،اختراع او را تکمیل کرد.

-----------------------------------------------------

نخستین برنامه تلویزیون رنگی جهانی در 25ژوئن 1951به مدت یک ساعت در امریکا اجرا گردید.

-----------------------------------------------------

اولین فضا نوردی که پا بر روی کره ماه گذاشت نیل آرمسترانگ ،ادوین آلدرین و مایکل کالینز بودند.

-----------------------------------------------------

باطری را چه کسی اختراع کرد؟

کنت الساندروولتا(1745_1827میلادی)فیزیکدان ایتالیایی موفق به این کشف شد.

-----------------------------------------------------

داروی بیهوشی توسط چه کسانی کشف شد؟

تا سال1842میلادی هر کس احتیاج به عمل جراحی داشت بدون بیهوشی مجبور بود تن به این کار دهد،هر چند با الکل یا تریاک بدن او را بی حس میکردند بالاخره دو دندان ساز امریکایی یکی در سال1844به کمک اسید نیترو ودیگری با اتر 1846بیهوشی عمومی را ابتکار کردند ولی پیش از انها یک یانکی دیگر به نام گرافوردلانگ از اتر استفاده کرده بود.پیر جمس سیمپسون که پزشکی اسکاتلندی بود در سال1847کلروفورم را برای بیهوشی زنان هنگام وضع حمل به کار برد.

بازم از سرکه بدانید....

برای دفع رسوبات اهکی کتری را از اب و سرکه پر کنید و 24ساعت ان را به حال خود رها کنید.

سرکه التیام بخش پوست ترک خورده وپوسته پوسته شده است.

.برای کاهش رسوبات در لوله ها و رادیاتور درون انها سرکه بریزید.

.برای زدودن بوی بطری ها دهان گشاد از اب وسرکه استفاده کنید.

.پیش از رنگ زدن سطوح فلزی انها را با سرکه تمیز کنید.

.به ظرف اب حیوانات خانگی کمی سرکه اضافه کنیدتا حیوانات شما خوشبو و موی انها براق گردد.

.با اضافه کردن یک قاشق سرکه به گچ ،گچ دیرتر خود را گرفته وسفت می شود.

.هنگام پخت برنج به اب ان یک قاشق چایخوری سرکه اضافه کنید تا برنج شما بیشتر ری کرده و درشت تر می شود.

.سرکه سرد افتاب سوختگی را تسکین می بخشد.

فوت و فن

اگر از ان دسته افرادی هستید که نمی توانید روغن زیاد مصرف کنید وبه خورش بادمجان و کشک بادمجان علاقه دارید می توانید با روغن کم هم بادمجان را سرخ کنید.برای اینکار بادمجانها را پوست بگیرید در اب ونمک بخوابانید،بعد از یک ساعت آنها را از آب درآورید

و خوب خشک کنید.حالامقداری آرد را با افزودن نمک وادویه و زردچوبه و پودر سیر طعم دار کنید.بادمجان را در این پودر بغلتانید وتکان دهید بعد در کمی روغن سرخ کنید هم روغن را به خود نمی گیرد وهم زود سرخ می شود.

نکات خانه داری

*برای گرفتن چربی و روغن اضافی سوپ ها و خورش ها ،کافی است چند تکه یخ داخل قابلمه غذا بیندازید و آن را هم بزنید.چربی و روغن اضافی غذا،به سرعت به یخ ها می چسبد. البته باید قبل از اینکه یخ ها داخل غذا آب شوند،به سرعت آنها را از قابلمه در آورید.

*برای جلو گیری از سوخته و قهوه ای شدن رویه کیک ها ی فنجانی و کلو چه ها در حین پخته شدن داخل فر،کافی است در هنگام ریختن مایه کیک داخل ظرف کیک پزی ،به اندازه یک فنجان از سر آن را خالی نگه دارید.سپس قبل از قرار دادن ظرف حاوی مایه کیک به داخل فر،مقداری آب سرد داخل فنجانی ریخته و آن را روی ظرف قرار دهید.

*برای جلو گیری از سر رفتن غذاهایی مثل سوپ ها،خورش ها،شیر و غیره،کافی است داخل قابلمه را به اندازه چندین سانتی متر با مارگارین چرب کنید.به این ترتیب،غذاها سر نمی روند.

*برای جلو گیری از پاشیده شدن روغن در حین سرخ کردن مواد غذایی،کافی است قبل از ریختن مواد به داخل ماهی تابه،ابتدا اندکی نمک داخل روغن بریزید.

نکات خانه داری

ترشی میوه

هرگاه به میوه ای برخوردید که لک شده و غیر قابل استفاده است یا آنقدر رسیده که در شرف فاسد شدن می باشد توصیه می کنیم میوه مورد نظر را درون یک ظرف محتوی سرکه بیندازید و پس از مدتی آن را روی حرارت بگذارید تا یک قل بزند. بدین ترتیب ترشی میوه خوشمزه ای تهیه کرده اید.

حفظ طعم گوجه فرنگی

هنگام پختن گوجه فرنگی مقدار کمی شکر(به اندازه یک نوک انگشت)به آن اضافه کنید تا طعم گوجه فرنگی حفظ شود.نکته دیگر اینکه اگر گوجه فرنگی ها را به صورت عمودی قاچ کنید،قطعات بریده شده سفت خواهند ماند.

گل کلم سفید

چنانچه قصد پختن گل کلم (مثلا برای کلم پلو)را دارید توصیه می کنیم مقدار کمی شیر به آب آن اضافه کنید تا گل کلم شما مثل برف سفید و درخشان شود.

پختن دو نوع سبزی در آن واحد

برای پختن دو نوع سبزی مختلف در یک ظرف،می توانید هر از سبزی ها را جداگانه درون فویل آلومینیومی پیچیده و درون ظرف واحدی مانند یک قابلمه قرار دهید. حسن کار در این است که در هم وقت صرفه جویی می شود،هم در سوخت و هم در شستن ظرف.

کجاها کم نور،کجاها پر نور

در هنگام تصمیم گیری برای نور پردازی قسمت های مختلف خانه،ابتدا باید علمکرد،هماهنگی و حال و هوایی را در نظر بگیرید که این عمل در بخش های متفاوت ایجاد می کند.باید عملکرد هر اتاق را جداگانه در نظر بگیرید و سپس به این بیندیشید که مایلید چه حال و هوایی در آن مکان به شما دست بدهد و بعد انواع نور پردازی هایی را شناسایی نمایید که با اتاق هماهنگ و متناسب هستند.

هر اتاق خانه،مخصوص علمکرد ویژه ای است،مثلا مطالعه،نوشتن،بازی،استراحت و . . .

نورپردازی در اتاق های کار باید با دقت کامل صورت گرفته شود تا سلامت چشمانتان حفظ شود.

در سالن خانه،نور بیشتری باید وجود داشته باشد تا افراد در حین حرکت از بین مبلمان و دیگر اثاثیه دچار مشکل نشوند. نور پردازی اتاق خواب و استراحت باید به صورت غیر مستقیم باشد تا آرامش بیشتری وجود داشته باشد. اتاق کودکان نیز به نور بیشتری نیاز دارد.

نور آشپزخانه نیز از اهمیت زیادی برخوردار است،چون در این مکان پخت و پز و خوردن غذا صورت می گیرد .

چند نکته...

برای زدودن بوی نامطبوع سیر و پیاز دستان خود را با مخلوط سرکه ونمک غلیظ شستشو دهید.

{}{}{}{}{}

برای جلوگیری از کپک زدن پنیر ان را میان پارچه تمیز و اغشته به اب ونمک بپیچید ودرون یخچال قرار دهید.

{}{}{}{}{}

اندکی نمک به چای و قهوه اضافه کنید تا طمع انها بهبود یابد.

{}{}{}{}{}

به منظور جلوگیری از چسباندن غذا به سطح ماهیتابه حین سرخ کردن اندکی نمک به ان اضافه کنید.

{}{}{}{}{}

برای جلوگیری از رنگ پریدگی لباسها به ماشین لباسشوئی خود نمک اضافه کنید.

{}{}{}{}{}

نکات ریزه میزه

برای خوردن موادغذایی ریز و کوچک مثل زیتون، کافی است ابتدا چنگالی را داخل زیتون کنید. سپس در حالی که زیتون را با چنگال محکم نگه داشته اید، آن را با چاقویی به تکه های کوچک دلخواه ریز کنید.

در مورد تخم مرغ

بنام خدا

1:اگر برای پختن کیک از سفیده تخم مرغ استفاده می کنید،توجه داشته باشید تخم مرغ را به محض بیرون امدن از یخچال نزنید.بلکه باید صبر کرد

تا تخم مرغ به دمای محیط برسد تا سفیده به اندازه کافی کف کند.

2:برای اینکه سفیده تخم مرغ سریع تر زده شود وشما قدری کم حوصله هستید،ذره ای نمک به ان اضافه کنید.به این ترتیب نه تنها کار زودتر انجام می گیرد،بلکه راحت هم سفیدهع زده می شود.

3:برای اینکه بدانید میزان هم زدن کافی بوده یا نه ظرف حاوی سفیده را وارونه کنید ،اگر نریزد ،زدن کافی نیست.

4:ایا تا به حال تخم مرغ از دست شما افتاده و شکسته است؟برای تمیز کردن ان از روی زمین کافی است مقداری نمک روی تخم مرغ بپاشید و ببینید چطور راحت می توان ان را پاک کنید.

رفع بوی بد پا

بنام خدا

فصل گرماست البته شستشوی مداوم با اب سردی که چند قطره اب لیمو درون ان ریخته باشید وپوشیدن جوراب تمیز به کاهش بوی بد کمک می کند.

کمی روغن اکالیپتوس را پس از شستشو به پایتان بمالید یا کمی پودر تالک را درون کفشتان بپاشید.تاپای شما خنک بماند وبوی خوبی بدهد.راه دیگر اینکه شبها مقداری جوش شیرین را درون کفشتان بپاشید. این کار بوی بد را از کفشتان از بین خواهد برد.

{|}{|}{|}

در مورد تمییز کردن لباس

بنام خدا

نکاتی در مورد شستشوی لباس

.برای تمیزی بیشتر هنگام شستشوی از کمی سرکه استفاده کنید.

.برای جدا کردن ادامس از لباس ان را درون نایلون و نایلون را در فریزر قرار دهید.

.برای کندن شمع از روی لباس از اتوی داغ و کاغذ پاکت میوه استفاده کنید.

. برای پاک کردن یقه لباس از شامپوی سر وگچ،جوش شیرین وسرکه استفاده کنید.

.برای برطرف کردن لکه ناشی از عرق بدن بروی لباس از اب وسرکه استفاده کنید.

.برای ثابت ماندن رنگ لباس مشکی از اب اسفناج پخته استفاده کنید.

نکات مفید خانه داری

برای خوشبو کردن اسفنج هاوابرهای مخصوص ظرفشویی،کافی است آنها را چند دقیقه داخل آبلیموقرادهید و سپس خوب آنها را بشویید.البته این عمل فقط باعث خوشبو شدن آنها میشود.اگر قصد ضدعفونی کردن آنها رادارید، باید گاه وبیگاه چند دقیقه آنها را داخل مایکروویو حرارت دهید یا دائمأ آنها رابا مایع ظرفشویی بشویید.به این ترتیب،از رشد وتجمع باکتری های دلخل آنها جلوگیری می کنید.

برای تمیزکردن آثارولکه های بجا مانده برروی ظروف پلاستیکی مخصوص نگهداری موادغذایی، خمیری از جوش شیرین درست کنید وآن راروی لکه ها بمالید.سپس ظروف رابا سرکه آبکشی کرده ومطابق معمول آنهارا بشویید.

چی با چی نمی سازه

سیب زمینی

ناسازگاری ها.

سیب زمینی با نان،بلوط،برنج،لپه،لوبیا،لیمو،ذرت،ماکارونی،موز،باقلا،عدسومیوه های کال وترش سازگار نیست.

سازگاری ها.

سیب زمینی با کاهو،کرفس،هویج،چقندر،پرتقال،انگور،اناناس،ترب،کلم،زردالو،روغن نباتی مایع،مارمالاد،گوجه فرنگی،میوه های شیرین،پنیر،کره،سبزی،گل کلم،میوه های روغن دار،ترشی،گلابی وسیب درختی سازگار است.

نکات خانه داری

7نکته خانه داری

خوشبو کردن حمام

برای خوشبو کردن حمام کمی عطر یا روغن معطر روی حباب روشنایی داخل حمام بمالید زمانی که چراغ را روشن می کنید گرمای ناشی از لامپ عطر را در هوا پراکنده می کند.

از بین بردن بوی فاضلاب

یک چهارم تا یک دوم پیمانه جوش شیرین را در فاضلاب بریزید. یک دوم پیمانه سرکه سفید هم به آن بیفزایید.در فاضلاب را بپوشانید.

 

نرم شدن دستها در حین شستن ظروف

وقتی از مایع ظرفشویی استفاده میکنید دستهای شما زبر و خشک میشود برای حل این مشکل مقداری جوش شیرین به مایع ظرفشویی اضافه کنید تا پس از شستن دستان شما آسیب نبیند.

جلوگیری از کپک زدن پرده حمام

قبل از اویزان کردن ان را در محلول اب و نمک بخیسانید

نرم نگه دارنده پتو

نرم وپرزدار نگه داشتن پتوهای پشمی و کتانی پس از شستشو همیشه برای خانمها دغدغه افرین

است مشکل با اضافه کردن دو فنجان سرکه سفید به اب مورد استفاده برای شستشوتا حد زیادی

برطرف می شود.البته به یاد داشته باشید هرگز ماده شوینده بخار دار و سرکه را با هم به اب نیفزائید زیرا گازی خطرناک از ان متصاعد خواهد شد.

جا به جایی مبلمان

برای تغییر دکوراسیون اتاق پذیرایی مبلمان را هل ندهید و نکشید زیرا که اسیب فراوانی به انها وارد میکند بلکه باید انها را بلند کرد وباید توجه داشت برای بلند کردن صندلی باید به جای دسته

میله زیر نشیمن را گرفت. روی میز را باید جدا گانه حمل کرد .ان را از دو طرف و قائم بر وضعیت حمل گرفته وبلند کنید. بدین ترتیب حمل انها اسان تر و احتمال شکستن ترکها کاهش می یابد.برای جلوگیری از باز شدن کشوها وقفسه ها هنگام حمل و نقل باید انها را قفل کرد یا با طنابی محکم بست.

ساخت برف پاک کن با سیب زمینی

اگر در یک روز بارانی برف پاک کن ماشین از کار بیفتد چه کار خواهید کرد؟یک سیب زمینی

جوانه زده و بی مصرف را از وسط نصف کرده و ان را روی شیشه جلوی ماشین بمالید بدین

ترتیب قطرات باران روی شیشه خواهد لغزید و مانع دید شما نخواهد شد.

 

 

دانستنیهای از نمک

 

بنام بی نیاز بنده نواز

هر گونه لکه روغن وچربی لباس را می توان با محلول

یک قسمت نمک در چهار قسمت الکل سفید برطف کرد.

{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}

از نمک بعنوان یک ساینده ولایه بردار سود برید.پس از

استحمام بدنتان را در حالی که هنوز خیس است با نمک

ماساژ دهید تا سلولهای مرده پوستتان کنده شود.برای این

کار می توانید نمک را با اندکی روغن زیتون مخلوط کنید.

{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}

اتش روغن اشپزی را با پاشیدن نمک به روی روغن فرو

نشانید.هرگز روی روغن اتش گرفته اب نریزید چرا که روغن

داغ به اطراف پخش خواهد شد.

{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}

شمع ها را پس از خریداری درون محلول اب ونمک غلیظ

به مدت چند ساعت بخیسانید.سپس انها را خارج ساخته و

خشک کنید.با این کار شمع ها دیگر اب نمی شوند و اشک

تولید نمی کنند.

{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}

برای ممانعت از رویش علفهای هرزمیان اجرها وبلوکهای

سیمانی محلول اب ونمک بریزید.

{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}

برای پاک کردن روغن ماهیتابه ها اندکی نمک روی روغن

بپاشید و سپس با یک کاغذ ماهیتابه را پاک کنید.

{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}
نقاط زنگ زده را با مخلوط نمک واب لیمومرطوب کنید

ودر مقابل افتاب قرار دهید تا خشک گردد. سپس ان را با اب

بشویید تا زنگ فلزات بر طرف گردد.

{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}

چنانچه ماهی را در اب نمک بخیسانید جدا ساختن فلس ان

اسانتر می شود.

{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}}{}{}{}

به منظور پاک کردن لکه های قهوه وچای از فنجانها از نمک استفاده کنید.

 

 

 

نمک اسرار امیز

بسم الله

از محلول اب ونمک به عنوان یک تسکین دهنده

گلودرد' میکروب کش و دهان شویه استفاده کنید

یک قاشق چایخوری نمک رادر260سی سی اب

گرم حل کنیدودهان را با ان بشویید وامااگر ان

را غرغره می کنید به محلول اب نمک می توانید

یک قاشق چایخوری جوش شیرین نیز اضافه

کنید. به خاطر داشته باشید که محلول غلیظ

اب نمک به غشاء مخاطی گلو اسیب می رساند

{{{{{}}}}}

دستمالهای کثیف ولکه دار را پیش از شستن در محلول

اب نمک بخیسانید.

{{{{{}}}}}

نمک دور کننده مورچه وحلزون می باشد.

{{{{{}}}}}

تازگی تخم مرغها را با ظرف حاوی محلول اب نمک

10درصد تشخیص دهید تخم مرغهای سالم به زیر اب فرو

می روند در حالی که تخم مرغ کهنه و فاسد روی اب

غوطه ور باقی می ماند.اگر به صورت افقی شناور

بماند خیلی کهنه واگر به صورت عمودی شناور

بماند کمتر کهنه هستند.

{{{{{}}}}}

هنگام اب پز کردن تخم مرغ اندکی نمک به اب اضافه

کنید. نمک باعث می شود تخم مرغهای ترکدار در پوسته

خود باقی بمانند.همچنین پوست کندن تخم مرغهای

پخته اسانتر انجام خواهد شد.

{{{{{}}}}}

ظروف از جنس مس"مفرغ وبرنج را با مخلوط

نمک سرکه و ارد پرداخت و صیقلی کنید.

{{{{{}}}}}

اندکی نمک به اب گلدانها اضافه کنید تا ماندگازی انها

بیشتر گردد.

{{{{{}}}}}

برای بر طرف کردن لکه های جوهر روی فرش "

روی لکه ها نمک بپاشید تا نمک جوهر را بخود

جذب کند.

{{{{{}}}}}

چنانچه کف اتوی شما سیاه"چسبناک وکثیف شده ان را با یک دستمال اغشته به اب نمک پاک کنید ویا روی یک کاغذ

نمک بپاشید و اتوی داغ را روی کاغذ بکشید.

{{{{{}}}}}

از مخلوط نمک و ابلیمو به عنوان یک لکه بر استفاده کنید

مثل پاک کردن شستی های ارگ وپیانو.

{{{{{}}}}}

با مخلوط نمک ونشاسته در اندکی اب یک بتونه برای پر

کردن درزها وحفرههای دیوار تهیه کنید.

{{{{{}}}}}

برای برطرف کردن خستگی چشمها وپف کردگی ان ها

چشمها را با محلول رقیق اب ونمک شستشو دهید

با خمیر تهیه شده از نمک و جوش شیرین و اندکی

اب مسواک بزنید (یک قسمت نمک ودو قسمت جوش شیرین) هم دهان را

خوش بو می کند وهم به عنوان یک ساینده و سفید کننده

عمل می کند.برای سلامتی لثه ها نیز مفید است.

{{{{{}}}}}

برای احیا وبه حالت اول برگشتن اسفنج کهنه ان را در

محلول اب نمک بخیسانید.

{{{{{}}}}}

میوه های پوست کنده همچون هلو سیب وسیب زمینی را

درون محلول رقیق اب و نمک نگه دارید تا رنگشان

تغییر نکند.

{{{{{}}}}}

افزودن نمک به ابنقطه جوش را بالا برده و زمان

پخت را کاهش می دهد.

{{{{{}}}}}

تمیز کردن اجاق گاز با مخلوط نمک ودارچین در

اندکی اب بوهای نامطبوع اجاق گاز را برطرف

خواهد کرد.

دانستنیها

بنام بخشایش گر مهربان

ایا می دانستید که..................

جویدن آدامس هنگام خرد کردن پیاز مانع از اشک

ریزی شما می شود.

}{}{

8دقیقه و17ثانیه طول می کشدتا نور خورشید به زمین برسد.

}{}{

ظروف پلاستیکی تقریباً 50000سال در برابر تجزیه مقاومند.

}{}{

تنها قسمتی از بدن که خون ندارد قرنیه چشم است.

شتر مرغ در 3دقیقه95لیتر اب می خورد.

}{}{

حس بویایی مورچه با حس بویایی سگ برابری می کند.

}{}{

کرم های ابریشم در56روز86هزار برابر خود غذا

می خورند.

}{}{

در یک سانتی متراز پوست شما 12متر عصب و4

متر رگ و مویرگ است.

}{}{

شدیدترین نعره ها متعلق به وال ها است که برابر با

صدای موتور جت است.

}{}{

وقتی یک کودک در حال گریه است با صدای

ش...ش..شما ارام می شود به این دلیل که صدای ابی

که ازاطراف نوزاد در شکم مادر است را برایش تداعی

می کند رد ضمن این یکی از دلایلی که چرا صدای ساحل

دریا به انسان ارامش می دهد.

}{}{

دلفین ها همانند گرگ ها هنگام خواب چشم هایشان را

باز نگه می گذارند.

}{}{

با نگاه کردن به گوش حیوانات می توانیم به تخم گذار بودن یا

بچه زا بودن ان ها پی ببریم.بدین صورت که تخم گذاران گوششان

ناپیدا و بچه زایان گوششان نمایان است تنها یک استثنا وجود دارد

ان هم نوعی افعی است که بچه زا است اما گوشش دقیق پیدا نیست.

}{}{

بیشتر سردرد های معمولی از کم نوشیدن اب است.

}{}{

انسان امروزی به طور متوسط 6سال از عمر خود را تلویزیون

نگاه می کند و6سال را صرف غذا خوردن می کند و یک سوم را می خوابد.

}{}{

موش دو پای آفریقایی از میدان دید360 درجه برخوردار است.

}{}{

مغزانسان تنها 2درصد از وزن انسان را تشکیل می دهد ولی

25درصد اکسیژن دریافتی بدن را به تنهایی مصرف می کند.

}{}{

در هنگام سردرد بهتر است یک قاشق غذا خوری روغن زیتون مصرف کنید.

}{{{}}}{

لطفا برای هر چه بهتر شدن وبلاگ نظراتتان را ارسال کنید

متشکرم

چند نکته

بنام الله

طرز نگهداری کیوی

اگر کیوی شما نارس وسفت است یک عدد سیب کنار کیوی ها قرار دهید وانها را داخل ظرفی ریخته ودر یخچال قرار دهید

 

شستشوی شیشه اتومبیل

برای شستشوی شیشه بهتر است از محلول اب وجوش شیرین استفاده کنید

 

 

مبارزه با حشرات موذیبرای مبارزه با حشرات موجود در خاک گلدانها بهتر است ته سیگارهای مصرف شده

را در داخل ظرف اب خیس کرده واب ان را داخل گلدان بریزید حشرات موذی موجود در خاک بزودی از بین

خواهند رفت

 

نگهداری نان

پس از خرید نان باید از قرار دادن انها بر روی هم و

ایجاد حالت خمیری در انها جلوگیری کنیم زیرا رطوبت

باعث تسریع در بیات شدن وکپک زدن نان برای مدت

طولانی بهتر است از روش خشک کردن یا انجماد ان در فریزر استفاده کنیم

 

طرز نگهداری پنیر

بهتر است از اب پنیری که ان پنیر درست شده

استفاده کرد اگر نمک ان کم بود پنیر زود شل و

له میشود در صورت نبودن اب پنیر بهتر است

از دوغ استفاده شود